کوکو باقلا سبز شمالی ، چطور کوکو باقالی رو پفکی درست کنم؟ - آموزشگاه ما

طرز تهیه کوکو باقلا سبز در یک نگاه

برای تهیه کوکو باقلا سبز گیلانی، باقالی ها را پوست بگیرید و با میزانی آب بپزید. سپس آنها را آبکش و با گوشتکوب پوره کنید. سبزی های معطر تازه، تخم مرغ، ادویه های معطر غذا، نمک، سیر و پیاز رنده و آبگیری شده را اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید تا مایه کوکو منسجم گردد. سپس کوکو باقالی را در روغن سرخ کنید.

برای مطالعه جزییات، مواد لازم و مراحل طرز تهیه کوکو باقلا سبز ادامه این مطلب را مطالعه کنید.

مواد لازم برای طرز تهیه کوکو باقلا سبز گیلانی

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 30 دقیقه

مدت زمان مورد احتیاج برای پخت کوکو باقلا سبز: 15 دقیقه

جشنواره زمستانه جایزه باران

در جشنواره جایزه باران ، با خرید هر 300 هزار تومان از کل فاکتور و خرید هر 100 هزار تومان از برندهای حامی جشنواره، 1 امتیاز کسب نموده و در قرعه کشی روزانه، یک دستگاه پژو 207 شرکت داده خواهید شد. این جشنواره از 1 دی ماه به مدت 3 ماه (30 اسفندماه) برگزار خواهد شد. قرعه کشی هر روز، بر اساس خرید روز قبل، انجام می گردد و لایو قرعه کشی، هر روز ساعت 17 از اینستاگرام (okcs.ir@) پخش خواهد شد.

برندهای حامی جشنواره:

دلستر، نوین زعفران، فامیلا، ساحل کنار، کلییر، لوکس، داو، پریل، پرسیل، شاوما، تاژ، هراز، شف هو، مای لیدی، رعنا، بهروز، مزمز، نستله، عقاب، نادی، دنت، رامک، باراکا، اوه.

مراحل طرز تهیه کوکو باقلا سبز رشتی

کوکو باقالی سبز، یکی از غذاهای سریع و ساده برای یا و یا یک پیش غذای خاص و متفاوت در مهمانی ها است. در ادامه مرحله به مرحله طرز تهیه کوکو باقلا سبز را به روش زیر دنبال کنید.

مرحله اول: باقلاها را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه کوکو باقلا سبز، باقالی ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. برای اینکه پوست باقالی ها راحت جدا گردد، باقالی های پاک نموده را بشویید. در یک قابلمه، میزانی آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.

سپس باقالی ها را در آب جوش بریزید و 4 دقیقه صبر کنید. بعد شعله را خاموش نموده و باقالی ها را در آبکش بریزید. آبکش را در مخلوط آب سرد و یخ بگذارید و 3 دقیقه صبر کنید. سپس باقالی ها را بیرون بیاورید و با چاقو روی پوست باقالی را یک شیار ایجاد کنید و باقالی ها را به راحتی از پوست خارج کنید.

مرحله دوم: باقالی سبز را بپزید

پس از اینکه پوست همه باقالی ها را جدا کردید و باقالی بدون پوست آماده شد، باقالی ها را در یک قابلمه بریزید و به آنها آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب جوش بیاید. باقالی ها را روی حرارت ملایم بپزید تا کاملا نرم شوند و با فشار دست له شوند.

مرحله سوم: باقالی ها را پوره کنید

بعد از پختن و نرم شدن باقالی ها، در این مرحله از درست کردن کوکو باقالی و شوید و جعفری، باقالی ها را آبکش کنید و در یک کاسه بریزید. با گوشتکوب دستی یا برقی، باقالی ها را کاملا له کنید تا نرم و پوره شوند. جعفری، تره و شوید را هم بشویید و ریز و ساطوری خرد کنید. سبزی های معطر تازه را هم به باقالی ها اضافه کنید.

مرحله چهارم: مایه کوکو باقلا سبز را آماده کنید

در این مرحله باید تخم مرغ ها را در یک ظرف جدا بشکنید و بعد از اینکه از سلامت آنها مطمئن شدید، با قاشق یا همزن دستی آنها را بزنید تا کاملا از لختگی خارج گردد.

بعد از اینکه از سرد شدن باقالی ها مطمئن شدید، تخم مرغ های همزده، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را هم اضافه کنید. پیاز و پوست را هم پوست بگیرید و با رنده میانه رنده کنید. پیازها را با دست بفشارید تا آب آنها گرفته گردد. تفاله پیازها و سیرهای رنده شده را هم اضافه کنید.

برای خرید تخم مرغ و انواع ادویه معطر غذا از فروشگاه های به روش های خرید و اینترنتی می توانید اقدام کنید.

مرحله پنجم: مایه کوکو باقلا سبز را استراحت دهید

بعد از اینکه همه مواد را در کاسه مایه کوکو ریختید، مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یکدست گردد. اگر مایه کوکو شل بود، می توانید آرد را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا به انسجام کافی برسد. سپس مایه کوکو را در یخچال بگذارید و حدود 15 تا 30 دقیقه صبر کنید تا طعم ها به خورد هم بروند.

انواع آرد را به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های می توانید تهیه کنید.

مرحله ششم: کوکو باقلا سبز را سرخ کنید

بعد از آماده شدن مایه کوکو باقلا سبز، کاسه حاوی مایه کوکو را از یخچال بیرون بیاورید. یک تابه نچسب را روی حرارت بگذارید و در آن روغن بریزید. اجازه دهید روغن کاملا داغ گردد.

به میزان یک نارنگی (2 قاشق غذاخوری) از مایه کوکو باقلا سبز کف دست هایتان بگذارید و فرم دهید. کوکو را به آرامی در روغن قرار دهید. همه کوکو ها را به همین شکل آماده کنید.

بعلاوه می توانید یک باره مایه کوکو را در تابه بریزید و روی آن را صاف کنید تا ضخامت کوکو به حدود 1 تا 2 سانتی متر برسد. بعد از اینکه کوکو خودش را گرفت، کوکوها را برگردانید.

روغن سرخ کردنی را به روش های خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه های تهیه کنید.

مرحله آخر: کوکو باقالی سبز را سرو کنید

یک طرف کوکوهای باقالی که خودشان را گرفتند، آنها را برگردانید تا سمت دیگر کوکو هم بپزد. بعد از سرخ کردن کوکوها، آنها را روی دستمال حوله ای بگذارید تا روغن اضافی شان خارج گردد. سپس کوکو باقالی سبز را با نان گرم، گوجه فرنگی، ترشی دلخواه ()، خیارشور ()، زیتون () و … سرو کنید.

برای خرید انواع نان، انواع ترشی، زیتون و خیار شور می توانید از فروشگاه های به روش های خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنید.

نکات مهم در طرز تهیه کوکو باقلا سبز

• دقت کنید که باقالی ها در طرز تهیه کوکو باقلا سبز، باید کاملا بدون پوست باشند.
• قبل از اضافه کردن تخم مرغ به مواد کوکو باقالی، حتما از سرد بودن باقالی ها مطمئن شوید. اگر باقالی ها داغ باشند، تخم مرغ می بندد و مایه کوکو خراب می گردد.
• به مواد کوکو باقالی می توانید سبزیجات معطر دلخواه اضافه کنید یا از دستور تهیه آن حذف کنید.
• برای طرز تهیه کوکو باقالی با نخود فرنگی، میزانی نخودفرنگی پخته هم با باقالی های آبپز شده، پوره کنید.
• تخم مرغ ها را جداگانه بزنید و بعد به مایه کوکو اضافه کنید. این کار باعث پف دار شدن کوکو باقلا سبز می گردد.
• برای اینکه بوی زهم تخم مرغ در کوکو باقلا سبز احساس نگردد، تخم مرغ ها را با چنگال هم نزنید. در این صورت تخم مرغ کف زیادی ایجاد می نماید و هوای بیشتری به آن وارد می گردد که باعث تشدید بوی زهم تخم مرغ می گردد.
• طرز تهیه کوکوی باقالی سبز مازندرانی هم دقیقا به همین ترتیب است.

بیشتر بخوانید:

فوت و فن های خوشمزه شدن کوکو باقلا سبز شمالی

چرا مایه کوکو باقالی از هم وا می رود؟

اگر باقالی ها بعد از پختن، آب اضافی داشته باشند و باقالی ها را با آب، بکوبید، مخلوط تان زیادی شل و وارفته می گردد.

برای سفت شدن مایه کوکو باقالی چه کنیم؟

• حتما آب اضافی باقالی را بعد از پختن، دور بریزید.
• برای انسجام بیشتر کوکو باقلا سبز، می توانید به میزان 1 قاشق غذاخوری آرد گندم یا آرد نخودچی به مایه کوکو اضافه کنید و هم بزنید.

برای پفکی شدن کوکو باقلا سبز چه کنیم؟

تخم مرغ ها را جداگانه با قاشق خوب هم بزنید و بعد به مایه کوکو باقلا سبز، اضافه کنید.